Expatriée depuis plus de dix ans aux Etats-Unis, Isabelle Guglielmi, docteur en pharmacie vient de publier une 2e édition de son ouvrage Bien manger aux Etats-Unis – Les bons réflexes d’une alimentation saine. Une véritable Bible sur les habitudes alimentaires aux etats-unis, à mettre entre toutes les mains des expats francophones.
Alimentation et santé aux Etats-Unis
Isabelle se souvient de son arrivée aux USA il y a plus de 15 ans:
« Dès mon arrivée aux Etats-Unis, j’ai réalisé combien il était difficile de se repérer dans l’alimentation. Au départ, j’ai voulu équilibrer notre alimentation mais ce n’était pas toujours facile à mettre en œuvre. Peu à peu, j’ai pris conscience qu’il fallait aller bien au-delà. Pour mieux manger il fallait comprendre que certaines de mes habitudes alimentaires que je pouvais me permettre en France, ne pouvaient pas se perpétuer ici. »
« Mais cela m’a plus particulièrement interpelée quand mon mari a commencé à développer de gros problèmes digestifs. Après quelques analyses, il a dû se résoudre à éliminer le gluten de son alimentation, et moi, cuisiner en conséquence. Alors, j’ai voulu aller plus loin et comprendre pourquoi tout d’un coup, le gluten était devenu un problème. »
Peu à peu, Isabelle a creusé la question. Elle s’est informée plus précisément sur l’alimentation aux Etats-Unis, et a compris à quel point, les aliments, aux USA, étaient différents. Et que cela se retrouvait à tous les niveaux de la production alimentaire :
- Emploi de certains pesticides dans l’agriculture,
- Présence d’aliments issus de cultures génétiquement modifiées,
- Présence d’additifs douteux, interdits en Europe pour des raisons de sécurité sanitaire,
- Pratiques d’élevage incluant hormones et antibiotiques, alors que l’injections d’hormones sont interdites en Europe,
- Traitements des œufs et des poules différents,
- Variétés de blés modifiés et aliments ultra-transformés,
- Teneurs exagérées en sucre dans de très nombreux produits transformés,
Isabelle veut aller plus loin que simplement faire une liste d’aliments à éviter : « On le savait déjà, l’alimentation aux Etats-Unis est la principale cause d’obésité, mais aussi de diabètes de type 2… Mais une chose est de se dire que l’on mange équilibré, une autre est de vraiment manger sainement aux Etats-Unis. »
Au début, je pensais boucler mon projet en quelques semaines. Mais peu à peu, mon principal challenge a été d’organiser l’immensité du sujet, de voir comment ces informations pouvaient aider au mieux la communauté francophone aux Etats-Unis. Je me suis attachée à les rendre accessibles. »
Un livre pour décoder les habitudes alimentaires aux Etats-Unis
Le livre, Bien manger aux Etats-Unis, dans sa nouvelle version, a été complètement revu, corrigé et réactualisé. Dans un format unique tout en couleur, il permet au lecteur de comprendre le contexte mais il répond aussi à de nombreuses questions
- Est-ce-que manger organic est vraiment justifié aux Etats-Unis ?
- Comment repérer les produits OGM et savoir si c’est dangereux pour la santé ?
- Comment traquer les sucres ajoutés dans l’alimentation ou repérer les additifs dangereux pour la santé ?
- Quels additifs éviter en priorité ?
- Quels poissons contiennent trop de mercure ou vers quel saumon se diriger et pourquoi ?
Ce livre est un guide pratique qui pourra aider ceux qui arrivent comme ceux qui habitent depuis longtemps aux Etats-Unis.
Labels, étiquettes, ingrédients : l’alimentation aux USA expliquée et traduite
Ce livre est un guide pratique qui pourra aider ceux qui arrivent comme ceux qui habitent depuis longtemps aux Etats-Unis. Car, s’il est difficile de changer complètement ses habitudes alimentaires d’un seul coup, l’arrivée en expatriation, est bien le meilleur moment pour ça. Et pour les autres qui sont là depuis longtemps, il n’est jamais trop tard pour commencer.
En effet, le livre revient sur les béabas de l’alimentation aux Etats-Unis (avec de nombreuses traductions). Mais surtout il part à la découverte et aux décodages des labels, des mentions sur l’emballage et des ingrédients présents sur les produits. Une foule d’informations qui permet de se détourner des pièges de l’industrie alimentaire. »
S’installer et bien manger aux USA
L’alimentation est un des soucis majeurs pour toute personne venant s’installer aux Etats-Unis.
Aux Etats-Unis, on trouve le pire comme le meilleur. Avec ce livre, Isabelle a voulu faire le tri et se diriger vers ce qui est meilleur pour soi-même.
Bien manger aux Etats-Unis – Les bons réflexes d’une alimentation saine va au-delà, puisque dans un souci de santé, il pose le problème de l’alimentation transformée et de toutes ses dérives. Le livre aide à décrypter les additifs comme les colorants, certains conservateurs mais aussi les sucres cachés, le gluten caché autant d’ingrédients qui sont une des principales causes des maladies chroniques touchant la population américaine.
En plus de l’alimentation transformée, le livre revient sur les bases de l’alimentation avec les traductions et des descriptions de tous les produits bruts que l’on peut trouver aux Etats-Unis : fruits et légumes, pois, haricots, lentilles, épices, viandes, poissons etc …
Sans devenir, obsédé par ce que l’on met dans son assiette, ce livre pose des faits pour réfléchir, diversifier son alimentation mais aussi se tourner vers ce qui est bon pour soi.
Quelques extraits du livre « Bien manger aux Etats-Unis »
Depuis plus de 10 ans, Isabelle décrypte le monde de la santé aux USA
Une multi-expatriée
Isabelle a commencé son parcours d’expatriée très tôt par un stage étudiant. Puis avec son mari, elle a vécu à Casablanca au Maroc, mais aussi à Taipei à Taïwan. Sa troisième fille est d’ailleurs née là-bas. Et elle a beaucoup aimé son immersion dans la culture chinoise. Entre chaque expatriation, Isabelle est toujours revenue à Grenoble.
En 2008, elle part avec ses quatre enfants accompagner son mari dans la Baie de San Francisco. Trois ans après, green card en poche, son mari trouve un poste à Kansas City. Aujourd’hui, elle ne se considère plus vraiment comme expatriée car ils sont devenus américains en 2015.
L’intelligence du partage
L’écriture a toujours fait partie de la vie d’Isabelle. Mais c’est en arrivant aux Etats-Unis qu’elle a commencé un blog. Elle y racontait leur vie quotidienne à destination de leurs proches. Cependant, prise au jeu du blogging, Isabelle décide de créer un autre blog : FromSide2Side. Il est moins personnel, mais toujours tourné vers leurs découvertes et ses réflexions sur sa vie aux US.
L’intelligence du partage est donc une des qualités fortes d’Isabelle. En fait, elle aime transmettre des idées, mais surtout des informations. Elle veut aider les gens à décoder l’environnement dans lequel elle évolue. Elle s’adresse avant tout à ceux qui, comme elle, vienne d’une culture franco-française et doivent s’adapter aux Etats-Unis.
AmerikSanté, pour comprendre le monde de la santé aux Etats-Unis
Avec son site AmerikSanté, Isabelle décrypte donc le monde de la santé aux Etats-Unis. Elle s’adresse aux francophones vivant là, soucieux de vivre en pleine santé et de se soigner en toute conscience. AmerikSanté, tout comme les livres qu’elle a écrit et auto-édités, sont tous directement liés à son projet professionnel. En effet, Isabelle voulait utiliser ses compétences pharmaceutiques en expatriation. A force de recherches, elle est allée bien au-delà. Elle est persuadée que la maladie n’est pas toujours une fatalité. Elle s’attache alors à en réduire les risques en jouant la carte de la prévention.
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